Prima Donna Sort
Historien bag
I starten af 1990’erne nød en hollandsk osteentusiast en velfortjent ferie i Italien. Her blev han yderst inspireret af den italienske livsstil og det raffinerede middelhavskøkken. Tilbage i Holland udviklede han en ny type ost. Han kombinerede hollændernes berømte metoder til fremstilling af ost med den sydeuropæiske smag af parmesanost. Resultatet var Prima Donna, en ost alle efterhånden kender. Den findes i dag flere varianter og med forskellige lagringsgrader.
Udseende og smag
Sort Prima Donna har den karakteristiske nøddeagtige smag med et strejf af sødme. Osten har dog en mere fyldig smag end den røde Prima Donna, idet den er modnet gennem længere tid. Sort Prima Donna er lagret omkring 12 måneder, og har de velkendte små krystaller, som vidner om en lang lagring.
Tips til anvendelse
Sort Prima Donna vil være centrum på ethvert ostebord.
Gul Ost
Komælk
Holland